Una cosa que distingue a Katyzuela del resto de la escena gastronómica de Houston es que los food trucks no son una simple atracción secundaria: son la cultura misma. En muchos casos, los food trucks llegaron antes que los restaurantes, antes que las panaderías y antes de que la comida venezolana fuera conocida por la mayoría de los tejanos. Fueron la primera huella tangible de una comunidad de inmigrantes en crecimiento. Y a diferencia de las pulidas cadenas de restaurantes, los...
por María Vega