Una cosa que distingue a Katyzuela del resto de la escena gastronómica de Houston es que los food trucks no son una simple atracción secundaria: son la cultura misma. En muchos casos, los food trucks llegaron antes que los restaurantes, antes que las panaderías y antes de que la comida venezolana fuera conocida por la mayoría de los tejanos. Fueron la primera huella tangible de una comunidad de inmigrantes en crecimiento. Y a diferencia de las pulidas cadenas de restaurantes, los...
Mayo de 2026
por María Vega En nuestro último boletín, exploramos cómo Katy (Texas) se convirtió en «Katyzuela», un vibrante reflejo de la cultura, la comunidad y la resiliencia venezolanas. En esta ocasión, nos centramos en el verdadero eje central de esa experiencia: la arepa. Porque si Katyzuela tiene un latido, este tiene la forma de una arepa de maíz caliente y dorada. Más que comida: un ritual diario. Para los venezolanos, las arepas no son solo un...